Activités


Activités


Quels sont les ingrédients ?  Employez les partitifs d’abord et après donnez les quantités.


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Pas à pas… Numérotez les instructions dans le bon ordre.


Formez des boules en laissant un espace pour qu’elles ne se touchent pas lors de la cuisson.

Mélangez pour former la panade.

Enfournez pendant 20 minutes à 180oC, n’ouvrez pas le four pendant la cuisson. Une fois cuits, baissez le four à 150oC et laissez 10 minutes pour que les choux sèchent.

Ajoutez le beurre et le sel à l’eau et portez à ébullition.

Une fois desséchée, passez la pâte dans un récipient froid et laissez refroidir quelques instants.

Dorez les choux avec du jaune d’œuf mêlé avec de l’eau. Égouttez bien le pinceau.

Retirez la casserole du feu pour stopper la cuisson et versez la farine en un seul coup dans l’eau.

Pour faire des éclairs, formez des bâtons et revenez au sens inverse sur le haut pour couper la pâte.

Incorporez les œufs un par un. Ne rajoutez pas un œuf jusqu’à ce que le précédent soit bien incorporé.

Remplissez une poche à douille de la pâte à choux (la douille doit être unie et d’un diamètre de 15 à 18)

Quand la panade est formée, revenez au feu pour la dessécher (elle doit se détacher des parois de la casserole)

Et voilà vos choux, maintenant il faut les farcir.
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