Activités
Quels sont les ingrédients ? Employez les partitifs d’abord et après donnez les quantités.
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Pas à pas… Numérotez les instructions dans le bon ordre.
 | Formez des boules en laissant un espace pour qu’elles ne se touchent pas lors de la cuisson. | |
 | Mélangez pour former la panade. | |
 | Enfournez pendant 20 minutes à 180oC, n’ouvrez pas le four pendant la cuisson. Une fois cuits, baissez le four à 150oC et laissez 10 minutes pour que les choux sèchent. | |
 | Ajoutez le beurre et le sel à l’eau et portez à ébullition. | |
 | Une fois desséchée, passez la pâte dans un récipient froid et laissez refroidir quelques instants. | |
 | Dorez les choux avec du jaune d’œuf mêlé avec de l’eau. Égouttez bien le pinceau. | |
 | Retirez la casserole du feu pour stopper la cuisson et versez la farine en un seul coup dans l’eau. | |
 | Pour faire des éclairs, formez des bâtons et revenez au sens inverse sur le haut pour couper la pâte. | |
 | Incorporez les œufs un par un. Ne rajoutez pas un œuf jusqu’à ce que le précédent soit bien incorporé. | |
 | Remplissez une poche à douille de la pâte à choux (la douille doit être unie et d’un diamètre de 15 à 18) | |
 | Quand la panade est formée, revenez au feu pour la dessécher (elle doit se détacher des parois de la casserole) | |
 | Et voilà vos choux, maintenant il faut les farcir. |
