Recette 1 : Académie du goût


Recette 1 : Académie du goût

Ingrédients Pour 4 personnes :  

POUR LE CROQUE-MONSIEUR

POUR LA CRÈME

8 longues tranches de pain de mie

600 gr de jambon blanc

600 gr d’emmental

16 cl de crème fraîche

120 gr d’emmental

200 gr de parmesan

4 jaunes d’œufs

Du poivre


Préparation de la crème : 

  • On met la crème fraîche dans un bol
  • On ajoute la parmesan râpé et l´emmental
  • On mélange les trois éléments jusqu´à la formation d´une petite pâte
  • On n´ajoute pas de sel à cause du parmesan qui est très assaisonné
  • On ajoute du poivre et les jaunes d´œuf

Montage du croque-monsieur : 

  • On étale du beurre dans la première tranche de pain de mie
  • On ajoute une tranche de jambon , après on ajoute une tranche d´emmental et on répète le processus
  • On prend la crème et on la dépose sur l´autre tranche
  • On la retourne sur le montage jambon-emmental
  • On met une dernière couche sur le dessus

 On introduit au four au mode grill pendant 2 minutes 



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