Recette 1 : Académie du goût
Ingrédients Pour 4 personnes :
POUR LE CROQUE-MONSIEUR | POUR LA CRÈME |
8 longues tranches de pain de mie 600 gr de jambon blanc 600 gr d’emmental | 16 cl de crème fraîche 120 gr d’emmental 200 gr de parmesan 4 jaunes d’œufs Du poivre |
Préparation de la crème :
- On met la crème fraîche dans un bol
- On ajoute la parmesan râpé et l´emmental
- On mélange les trois éléments jusqu´à la formation d´une petite pâte
- On n´ajoute pas de sel à cause du parmesan qui est très assaisonné
- On ajoute du poivre et les jaunes d´œuf
Montage du croque-monsieur :
- On étale du beurre dans la première tranche de pain de mie
- On ajoute une tranche de jambon , après on ajoute une tranche d´emmental et on répète le processus
- On prend la crème et on la dépose sur l´autre tranche
- On la retourne sur le montage jambon-emmental
- On met une dernière couche sur le dessus
On introduit au four au mode grill pendant 2 minutes
